Мясной пирог

Мясной пирог — это сытное и вкусное блюдо, которое подходит для любого повода, будь то семейный ужин или праздник. Вот универсальный рецепт мясного пирога с ароматной мясной начинкой и хрустящим тестом.

Ингредиенты:

Для теста:

• 2 ½ стакана муки
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка разрыхлителя теста
• 200 г сливочного масла (холодного, нарезанного кубиками)
• 1 яйцо
• 2-3 столовые ложки холодной воды

Для начинки:

• 500 г мясного фарша (говядина, свинина или смесь)
• 1 большая луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 морковь
• 1 стакан замороженного горошка (по желанию)
• 1 столовая ложка растительного масла
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• 1 чайная ложка молотого тмина
• 1 чайная ложка паприки
• Соль и черный перец по вкусу
• 1 яйцо (для смазки)

Приготовление:

1. Приготовьте тесто:

   • В большой миске смешайте муку, соль и разрыхлитель теста.
   • Добавьте холодное сливочное масло и перетрите смесь в крошку с помощью двух ножей или пальцев.
   • В отдельной миске взбейте яйцо и добавьте его в мучную смесь. Постепенно добавляйте холодную воду, пока тесто не начнет собираться в комок.
   • Замесите тесто до однородности, заверните его в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.

2. Приготовьте начинку:

   • Нарежьте лук и чеснок мелкими кубиками. Натрите морковь на терке.
   • Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте до мягкости (около 3 минут).
   • Добавьте морковь и продолжайте обжаривать еще 5 минут.
   • Добавьте мясной фарш, готовьте, пока он не станет коричневым и не выпарится лишняя жидкость, разламывая комки ложкой.
   • Добавьте томатную пасту, орегано, тмин, паприку, соль и перец. Хорошо перемешайте и готовьте еще 5 минут.
   • В конце добавьте замороженный горошек (если используете). Дайте начинке немного остыть.

3. Соберите пирог:

   • Разогрейте духовку до 180°C (350°F).
   • Раскатайте 2/3 теста на слегка посыпанной мукой поверхности до толщины примерно 3-4 мм. Выложите тесто в форму для пирога (диаметром около 23 см), оставив немного теста для бортиков.
   • Выложите мясную начинку в форму, разровняйте.
   • Раскатайте оставшееся тесто и накройте им начинку. Защипите края теста и сделайте несколько надрезов сверху для выхода пара.
   • Смажьте верх пирога взбитым яйцом.

4. Выпекание:

   • Поставьте пирог в разогретую духовку и выпекайте 35-45 минут, пока тесто не станет золотистым и хрустящим.

5. Подача:

   • Дайте пирогу немного остыть перед нарезкой, чтобы начинка не потекла.

Пирог можно подавать горячим или теплым, с салатом или овощами на гарнир. Приятного аппетита!