Filete de lúcio em molho de vinho branco

O filé de lúcio em molho de vinho branco é um prato sofisticado e saboroso, ideal para um jantar especial. O vinho branco realça o sabor delicado do lúcio e combina bem com uma variedade de acompanhamentos. Aqui está uma receita para preparar esse prato de maneira simples e deliciosa:

Ingredientes:

Para o Filé de Lúcio:

• 4 filés de lúcio (ou outro peixe branco de sua escolha)
• Sal e pimenta a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

Para o Molho de Vinho Branco:

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 cebola pequena, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 1/2 xícara de vinho branco seco
• 1/2 xícara de caldo de peixe ou caldo de legumes
• 1/4 xícara de creme de leite ou natas
• 1 colher de sopa de suco de limão (opcional, para adicionar um toque ácido)
• 1 colher de chá de tomilho fresco ou seco
• 1 colher de chá de mostarda Dijon (opcional, para um toque de sabor extra)
• 1 colher de sopa de salsinha fresca picada (para decorar)
• Sal e pimenta a gosto

Instruções:

Preparar o Filé de Lúcio:

1. Preparar o Peixe:

   • Tempere os filés de lúcio com sal e pimenta a gosto.
   • Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio-alto.

2. Cozinhar o Peixe:

   • Coloque os filés de lúcio na frigideira e cozinhe por cerca de 3-4 minutos de cada lado, ou até que o peixe esteja cozido e se desfaça facilmente com um garfo. O tempo de cozimento pode variar dependendo da espessura dos filés.

3. Retirar o Peixe:

   • Retire os filés da frigideira e mantenha aquecidos em um prato coberto com papel alumínio enquanto prepara o molho.

Preparar o Molho de Vinho Branco:

1. Refogar a Cebola e o Alho:

   • Na mesma frigideira onde você cozinhou o peixe, adicione a manteiga e derreta em fogo médio.
   • Adicione a cebola picada e o alho e refogue até que fiquem macios e translúcidos, cerca de 3-4 minutos.

2. Adicionar o Vinho Branco:

   • Despeje o vinho branco na frigideira e deixe ferver por 2-3 minutos, até que o vinho reduza pela metade e o álcool evapore.

3. Adicionar o Caldo e o Creme:

   • Adicione o caldo de peixe e cozinhe por mais 3-4 minutos, até que o molho comece a engrossar.
   • Adicione o creme de leite e continue cozinhando por mais 2-3 minutos, até que o molho fique cremoso. Se o molho estiver muito espesso, você pode adicionar um pouco mais de caldo ou vinho branco.

4. Temperar o Molho:

   • Misture o suco de limão (se estiver usando), o tomilho e a mostarda Dijon. Ajuste o sal e a pimenta a gosto.

Montar e Servir:

1. Montar o Prato:

   • Coloque os filés de lúcio no prato de servir e despeje o molho de vinho branco por cima.

2. Decorar e Servir:

   • Polvilhe com salsinha fresca picada antes de servir.

Sugestões de Acompanhamento:

• Arroz: Arroz branco ou integral é um excelente acompanhamento para absorver o molho.
• Legumes: Legumes assados, cozidos ou uma salada verde fresca são ótimas opções.
• Purê de Batata: Um purê de batata cremoso combina bem com o molho.

Esse prato é elegante e cheio de sabor, ideal para uma refeição especial ou para um jantar durante a semana. Se precisar de mais dicas ou tiver outras perguntas, estou aqui para ajudar!