Тиквен пай

Тиквеният пай е вкусен и ароматен десерт, идеален за есенния сезон. Ето една класическа рецепта за тиквен пай:

Съставки:

За тестото:

• 200 г брашно
• 100 г студено масло, нарязано на кубчета
• 50 г захар
• 1 яйце (по избор, за по-плътно тесто)
• Щипка сол
• 2-3 супени лъжици ледена вода (ако е необходимо)

За плънката:

• 500 г тиква, сварена и намачкана или настъргана
• 200 г захар
• 2 яйца
• 1 ч.л. ванилова есенция
• 1 ч.л. канела на прах
• 1/2 ч.л. джинджифил на прах
• 1/4 ч.л. индийско орехче
• 1/4 ч.л. сол
• 200 мл сметана (или кокосово мляко за вариант без млечни продукти)

Приготвяне:

Подготовка на тестото:

1. Приготвяне на тестото: В голяма купа смесете брашното, захарта и солта. Добавете студеното масло и го разтъркайте с пръсти или използвайте миксер, докато сместа стане на трохи. Ако използвате яйце, го добавете и разбъркайте, докато се съедини. Ако тестото е твърде сухо, добавете ледена вода, по 1 супена лъжица наведнъж, докато тестото се събере.

2. Оформяне на тестото: Завийте тестото в прозрачно фолио и го оставете да се охлади в хладилника за поне 30 минути.

3. Разточване на тестото: На леко набрашнена повърхност разточете тестото на тънка кора, достатъчно голяма, за да покрие формата за пай. Прехвърлете тестото в формата и го притиснете към стените. Отрежете излишното тесто.

4. Предварително печене на тестото: Поставете тестото в хладилника за още 10-15 минути. След това го печете в предварително загрята фурна на 180°C (350°F) за 10-15 минути, или докато стане леко златисто. Оставете да се охлади, докато подготвяте плънката.

Приготвяне на плънката:

1. Приготвяне на плънката: В голяма купа смесете тиквата, захарта, яйцата, ваниловата есенция, канелата, джинджифила, индийското орехче и солта. Разбъркайте добре до получаване на гладка смес.

2. Добавяне на сметаната: Постепенно добавяйте сметаната, като разбърквате, докато се комбинира равномерно.

3. Изсипване на плънката: Изсипете сместа върху предварително изпеченото тесто.

4. Печене на пай: Печете в предварително загрята фурна на 180°C (350°F) за около 45-50 минути, или докато плънката се стегне и повърхността се напуква леко. Можете да проверите с клечка за зъби — тя трябва да излезе чиста от центъра на пая.

5. Охлаждане: Оставете пайа да се охлади напълно на стайна температура, преди да го нарежете. Това ще помогне на плънката да се стегне и да се нарязва по-лесно.

Поднасяне:

Тиквеният пай е чудесен сам по себе си или с малко разбит крем или сладолед отстрани. Може да се съхранява в хладилник до 5 дни.

Надявам се рецептата да ти хареса!